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厨房刀具材质分类有哪些?厨房刀具如何保养维护

2021-01-23 03:47

来源:网络整理点击:3647

一、厨房刀具材质分类有哪些? 更多装修效果图尽在装修乐http://www.zxl.com/

1、不锈钢刀

厨房刀具材质分类有哪些?厨房刀具如何保养维护

也许你家现在用的就是它,不锈钢刀是道具市场的主流产品,因其加工工艺简单,售价低廉,硬度、韧性、强度等功能指标都很优异,成为厨房达人得心应手好 厨房刀具 。

2、碳钢夹钢刀

碳钢刀为传统菜刀,因为两种钢的相互作用,使得它具有的韧性和易磨性。但其耐腐蚀性较差,刀的表面容易氧化,使用一段时间后,刀的表面会发黑,擦不掉的,因此不够美观和卫生,有洁癖的人会不喜欢的。

3、V金复合刀

厨房刀具材质分类有哪些?厨房刀具如何保养维护

这种刀具是要通过特殊火药爆炸方式让材料融合,进而得来的进口钢制作。特点是易磨性高,拥有较强的耐腐蚀性,更容易清洁和卫生,因为进口钢材和复杂工艺让它成本比较高。

4、不锈复合钢刀

它是个优等生,保持了碳钢夹钢刀易修磨,价格低的优点,又兼具了V金复合钢刀,具有耐磨耐腐蚀,又干净卫生的特点。不足的地方是对于碳钢夹钢刀来说,价格要高出很多很多。

5、瓷刀

厨房刀具材质分类有哪些?厨房刀具如何保养维护

拥有特殊全致密材质和非金属抗菌特性,比如你分别用金属刀和瓷刀切苹果,金属刀切过的断面会很快变黑,瓷刀的就不会,它成为宝宝断奶后烹饪刀具,同时你也不用担心它的锋利程度下降,它的硬度仅次于钻石,无需打磨持久锋利。缺点是,使用时别让它从高处掉落引起断裂、缺角。瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物,其它如蔬菜、软肉、水果都适合。

二、厨房刀具如何保养维护

1、斩骨垂直落刀

厨房刀具材质分类有哪些?厨房刀具如何保养维护

斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃,拔出刀刃口。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则,会造成刀刃断钢成弧型缺口,此属使用不当,不在保修范围内,就要自己掏钱啦。

2、多套刀具搭配使用

为了延长刀具的使用寿命,备置切肉刀、菜刀和硬物刀搭配使用,避免厨刀因为一刀多用儿造成损伤。

3、用完擦干摆放

厨房刀具材质分类有哪些?厨房刀具如何保养维护

刀具用完后把它清洁干净进行擦拭干燥,放到刀架上或刀筒内,避免生锈;刀用钝时,加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比。

以上,就是装修乐小编给大家带来的厨房刀具材质分类有哪些?厨房刀具如何保养维护全部内容,希望对大家有所帮助!

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